La LOCANDA DEL VINO NOBILE nasce grazie ad una visione dei proprietari del podere Barbara e Rosario Chiloiro .
Rosario Chiloiro inizia il suo percorso eno-gastronomico tanti anni fa ed in particolare nel 2001 in un vecchio rustico apre “La Locanda della Ribollita” e nel 2005 nel vecchio “Podere la Vena “ crea La Locanda del Vino Nobile che è una struttura Versatile che unisce ristorazione, promozione e produzione di prodotti del territorio una sintesi di tradizione ed innovazione per tutti coloro che vogliono avvicinarsi a questo fantastico mondo,.....e qui conosce Antonino Adiletto che abbraccia la sua filosofia e prende in gestione la locanda.

Antonino è stato manager per diverse compagnie di ramo internazionali a contribuito al continuo successo di molte compagnie nel mondo, creandosi cosi`un bagaglio culturale e professionale di alta qualita` dirigenziale.
Tornato in Italia dopo un lungo periodo all’estero confida e crede di poter esprimersi al meglio nel suo paese madre.
Vede nella Locanda Del Vino Nobile un potenziale punto di partenza per affermarsi nel settore del turismo italiano